Чернослив был очень популярен в приднестровских селах: он использовался в приготовлении блюд, напитков и десертов. Сочный чернослив был обязательным блюдом на свадебных торжествах. На рынках его охотно покупали, поэтому чернослив во многих хозяйствах был источником заработка.
Централизованных газовых или электрических сушилок еще не было. Жители Кицкан строили специальные огневые сушилки под открытым небом или в сараях. Это были длинные глинобитные или каменные печи, над которыми под наклоном выставлялись деревянные настилы или плетеные из лозы решетки («лозы»). На них тонким слоем насыпали сливу.
Печи топились дровами (часто фруктовыми), поэтому классический кицканский чернослив тех лет имел характерный, стойкий аромат дымка.
Из архива Юрия Степуренко.
